W ostatnich latach popularność zyskują wersje soczewicy bez łupin – czerwona i rzadziej żółta. W obu przypadkach nie trzeba go moczyć i szybko się gotuje. Inne rodzaje soczewicy to ciemnozielona i czarna oraz beluga o bardziej orzechowym smaku. Po soi, soczewica z roślin strączkowych zawiera najwięcej białka, około 25%. Zastosowania wahają się od past do zup i dhali po paszteciki lub klopsiki.
Soczewica jest obecna w diecie człowieka od czasów neolitu. w Europie Środkowej zjada się tylko około 2,5 kg roślin strączkowych rocznie, ale soczewica, jako najpopularniejsza roślina strączkowa, odgrywa w tym dużą rolę. … více
Soczewica na kwaśno należy do prostych dań naszych przodków, ale gdy jest dobrze przyprawiona i dodana kolorowa dekoracja, może być fortecą zarówno dla oczu, jak i dla języka. Namocz soczewkę w zimnej … více
Soczewica należy do roślin o największym udziale białka, które zawiera 22-25%. Czerwona soczewica nie jest wyjątkiem. Oprócz białka, wysokiej jakości polisacharydów i błonnika zawiera również znaczną ilość żelaza, selenu, fosforu, cynku czy … více
V rastlinnej strave majú strukoviny úplne nezastupiteľnú funkciu. Obsahujú 20 – 30 percent bielkovín, kvalitné zložité sacharidy, ktoré zasýtia na dlhú dobu, vitamínov skupiny B, minerálov ako je vápnik, horčík, železo, zinok a ďalsie. Ich vláknina má celý rad užitočných funkcií, okrem iného slúži ako prebiotikum, teda cenná výživa pre prospešné baktérie v našom črevnom mikrobiomu.