Przepisy na soczewicę

W ostatnich latach popularność zyskują wersje soczewicy bez łupin – czerwona i rzadziej żółta. W obu przypadkach nie trzeba go moczyć i szybko się gotuje. Inne rodzaje soczewicy to ciemnozielona i czarna oraz beluga o bardziej orzechowym smaku. Po soi, soczewica z roślin strączkowych zawiera najwięcej białka, około 25%. Zastosowania wahają się od past do zup i dhali po paszteciki lub klopsiki.