Przepisy na kiszoną kapustę

Kiszenie kapusty jako metoda konserwacji była znana na długo przed odkryciem jej dobroczynnego działania. To właśnie fermentacja zwiększa jej właściwości smakowe. Najzdrowszy jest domowa i niegotowana. Z wędzonym tempeh lub tofu nie ma sobie równych w połączeniu z gnocchi.