Agar – roślinna alternatywa dla żelatyny

Agar-agar jest roślinną alternatywą dla żelatyny z czerwonej alg gelidium. Najlepiej stosować go w postaci mielonego proszku, można go stosować w kuchni słodkiej (różne galaretki) i słonej (np. galaretka, pieczarka…).