Składniki:
2 łyżki nasion chia
3 dojrzałe banany
1 szklanka mleka roślinnego
1/4 szklanki oleju roślinnego (np. kokosowego lub rzepakowego)
1 szklanka zwykłej mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3 cukry waniliowe
3 łyżki cukru trzcinowego
100g popularnej wegańskiej czekolady
trochę startego kokosa do posypania foremką
do dowolnej dekoracji – czekolada, orzechy, jagody, rodzynki, kokos itp.
Przygotowanie:
- Najpierw wymieszaj 2 łyżki nasion chia i 5 łyżek wody w małej filiżance. Odstaw na 5 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Rozbij dwa i pół banana do większej miski (połowę jednego zachowaj do dekoracji), rozgnieć.
- Dodaj namoczone nasiona chia, będą służyć jako substytut jajek. Następnie dodaj filiżankę ulubionego mleka roślinnego i ćwierć szklanki oleju. Mieszamy. Możemy użyć blendera.
- Teraz nadchodzą suche składniki. Przesiej filiżankę zwykłej mąki razowej z łyżeczką proszku do pieczenia. Dodaj łyżeczkę sody oczyszczonej i dwie łyżeczki mielonego cynamonu. Nie zapominajmy o cukrze. Dobrze wymieszaj.
- Na koniec wmieszaj posiekaną czekoladę na małe kawałki.
- Wybieramy formę – możemy bezpośrednio użyć formy do kanapek lub formy do ciasta. Posmaruj olejem i posyp startym kokosem.
- Wlej ciasto do foremki, wygładź i udekoruj wierzch do smaku. Na przykład pokrojony z pozostałą połową banana, jagodami, posiekaną czekoladą i kokosem na brzegach.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez około 60 minut. Przetestuj ciasto szpikulcem. Chleb powinien być ładnie giętki (piekłam go przez 70 minut w foremce o średnicy 24 cm).
Liczba porcji:
8 porcjiCzas przygotowania:
15 min + ok. 60-70 min pieczenia
