2 szklanki gotowanej fasoli
1 szklanka bulionu z fasoli
duża cebula
3 duże ziemniaki
200 g przecieru pomidorowego
1 łyżka drożdże odżywcze
przyprawy: papryka słodka i ostra, liść laurowy, ziele angielskie, kminek, bulion warzywny, majeranek
Červenú fazuľu namočíme cez noc (alebo 10 hodín) aspoň do dvojnásobku studenej vody. Potom vodu zlejeme a doplníme čerstvú, ktorú osolíme. Fazuľu varíme na miernom ohni do úplného zmäknutia, čo môže trvať aj 90 minút. Nebojme sa uvariť si rovno väčšie množstvo fazule, nech sa čas využije efektívne. V chladničke vydrží 4 – 5 dní, fazuľu využijete do polievky, na nátierku alebo napríklad karbonátky.
Fazuľu máme, tak sa poďme pustiť do guláša. Na jemno nakrájanú cibuľu vyprážame na rozpálenom oleji vo väčšom hrnci do zlatista. Potom pridáme na menšie kocky nakrájané olúpané zemiaky a pár minút restujeme spoločne. Stiahneme plameň, pridáme papriku (pomer sladkej a štipľavej si upravte podľa toho, ako má byť guláš pikantný) a svižného miešania ju necháme ľahko osmahnúť. Všetko podlejeme vývarom, pridáme paradajkový pretlak, bobkový list, pár guličiek nového korenia, všetko osolíme a okmínujeme.
Varíme pod pokrievkou, kým zemiaky zmäknú. Pridáme vrchovatú lyžicu lahôdkového droždia, ktoré zaistí krémovejšiu konzistenciu, potom pridáme fazuľu a ešte pár minút prevaríme, už bez pokrievky, aby sme nechali guláš zhustnúť. Na konci ešte ochutnáme a dochutíme a môžeme podávať.
Na tanieri ho ešte posypeme majoránom, najlepšou prílohou je celozrnné pečivo a nezabudneme ani na zeleninu, šikne sa predovšetkým paprika a paradajky.
